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为了抵抗新冠肺炎，许多人都减少了出门次数，一次性购买了许多食物在家，那么家里冰箱的空间有限，蔬果容易坏，怎么办呢？这份蔬果囤粮购买和保存指南收好。
一、蔬菜
蔬菜最好不要买太多，因为蔬菜放久了容易损失维生素等营养、产生亚硝酸盐、腐烂变质。叶菜类蔬菜，尤其绿叶蔬菜每次囤个3天的量，其他容易保存的蔬菜可以囤4-5天的量。蔬菜在储存的时候，要注意保存温度。蔬菜的适宜储藏温度在0℃-10℃，放冷藏室就可以了。
（1）绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过三天。
（2）豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4—5天，最好也分别用包装袋放好保存。
（3）土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、大白菜之类可以放长一些，当然最好还是放进冰箱。但是这些食物占地大，如果家里冰箱不够大，也可以放在家里阴凉通风的地方。
二、水果
水果只需要准备3-5天的量。尽量挑选那些容易保存的，比如梨子、苹果、柑橘等，可以用保鲜袋分别装好后冷藏保存，最好也不要超过一个星期。比较难保存的水果，比如草莓、葡萄等就少买，尽快吃完；实在买得比较多吃不完的，分别用硬的保鲜盒装好后，冷藏保存，最好也不要超过5天。
三、肉类
鱼类和生肉存放时，最好提前切好，然后用保鲜袋、保鲜盒等分装成一次能吃完的数量，放入冷冻室，每次吃的时候拿一份出来解冻。海鲜类和畜禽肉类最好隔离，不要散着放。
四、其他食品
饼干、肉松、肉干、茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品都是无需放入冰箱的，它们的水分含量极低，微生物无法繁殖；如果放入冰箱冷藏保存，万一密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。
糖果、蜂蜜、咸菜等食品，他们的糖或盐浓度很高，渗透压很大，自由水分很少，微生物无法繁殖，根本不用放在冰箱里浪费空间、耗电。
大家出门购买食物的时候，一定要做好防护措施，也可以选择生鲜送货上门，减少风险。
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